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A1500L連續(xù)式全自動(dòng)冰淇淋凝凍機(jī)
用途
標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)
設(shè)計(jì)
連續(xù)式凝凍機(jī)Runchen FruntTM-A1500采用優(yōu)質(zhì)材料制成，其設(shè)計(jì)符合嚴(yán)格的衛(wèi)生、可靠和耐用標(biāo)準(zhǔn)。凝凍機(jī)符合EHEDG和3-A衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其與冰淇淋及冰淇淋原料接觸的所有部件均由不銹鋼材料或其他符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的材料制成。
凝凍機(jī)機(jī)架
凝凍機(jī)機(jī)架是由不銹鋼制成的自支撐結(jié)構(gòu)。不銹鋼側(cè)門和背板均可拆卸，便于自由接觸機(jī)器的所有部件。
凝凍筒
凝凍筒具有鍍硬鉻和鏡面拋光的內(nèi)表面，可在冰淇淋原料和制冷劑之間提供高效的熱交換，從而有效地冷凍冰淇淋原料。配備了刮刀和攪拌器的不銹鋼攪拌裝置可以確保冰淇淋產(chǎn)品的質(zhì)地光滑均勻。動(dòng)力通過(guò)皮帶直接從主電機(jī)傳送到攪拌裝置。
制冷系統(tǒng)
制冷系統(tǒng)配備內(nèi)置壓縮機(jī)和用于制冷劑冷凝的板式換熱器。
泵機(jī)組
混合泵和冰淇淋泵是齒輪泵，且設(shè)計(jì)和材料都經(jīng)過(guò)了精心地挑選，以盡量減少磨損。泵的間隙可以根據(jù)正常磨損進(jìn)行調(diào)整。泵機(jī)由變頻器控制的齒輪電機(jī)驅(qū)動(dòng)。
空氣流量計(jì)
空氣質(zhì)量流量控制器可以調(diào)節(jié)空氣流量，并確保冷凍冰淇淋的超出產(chǎn)量保持在預(yù)選值。內(nèi)置的風(fēng)干裝置確保含水量低于0.8 g/m3(0.02 g/cu.ft.)。
控制面板
凝凍機(jī)配備了西門子PLC，機(jī)器的所有功能均通過(guò)前觸摸面板進(jìn)行操作?？刂泼姘逋ㄟ^(guò)圖形和文字顯示為操作者提供清晰易懂的信息。包括以下功能：
凝凍機(jī)操作
凝凍機(jī)在連接電源、水、空氣和冰淇淋原料后，即可投入生產(chǎn)。
啟動(dòng)
得益于PLC控制的配方菜單和自動(dòng)啟動(dòng)順序，凝凍機(jī)的啟動(dòng)十分簡(jiǎn)便。
生產(chǎn)期間
在生產(chǎn)前和生產(chǎn)期間，通過(guò)觸摸屏面板可以對(duì)以下由PLC控制的生產(chǎn)參數(shù)調(diào)整和監(jiān)控：
如果在生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)生強(qiáng)制停工，則會(huì)發(fā)生快速的熱氣除霜，從而可以快速重新開始生產(chǎn)，而不會(huì)損壞凝凍機(jī)。
清潔
凝凍機(jī)可以通過(guò)連接中央CIP系統(tǒng)，然后激活PLC控制的CIP程序進(jìn)行清理。該程序能夠確保齒輪泵的輪子脫離嚙合，從而允許大量清潔劑流動(dòng)。PLC程序還能確保在清潔過(guò)程中泵和攪拌裝置可以以一定的時(shí)間間隔啟動(dòng)，從而以最小的運(yùn)營(yíng)成本實(shí)現(xiàn)最大的衛(wèi)生清潔。凝凍機(jī)在混合管和冰淇淋管上配備了夾式管接頭。
維護(hù)
PLC控制的刮刀、攪拌裝置帶、空氣過(guò)濾器和關(guān)鍵泵部件的維護(hù)提醒有助于凝凍機(jī)的維護(hù)。
可選配設(shè)備
為了滿足各種諸如成分要求、容量要求等特殊需求，我們提供了一系列可選配設(shè)備，包括：
技術(shù)參數(shù)
| 壓縮機(jī)功率 | 33 KW | 45HP |
| 制冷劑 | R507 |
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| 制冷劑含量 | 3.8 kg | 8.4 Lbs |
| 冷凝介質(zhì) | Water |
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| 攪拌機(jī)電機(jī)功率 | 11 KW | 14.8 HP |
| 混合泵電機(jī)功率 | 0.75 KW | 1 HP |
| 奶油泵電機(jī)功率 | 0.75 KW | 1 HP |
| 總功率 | 45.5 KW | 61.8 HP |
| 空氣消耗 | 2 m3/h | 36 cu.ft./h |
| 需要?dú)鈮? | 6 bar | 87 psi |
| 要求的空氣質(zhì)量 |
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| 無(wú)油，最大含水量 | 2.5g/m3 | 0.06g/cu.ft. |
| 配備主斷路器 | 400 V | 70-80 Amp |
冷凝水消耗量
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b) 自來(lái)水+15℃(59℉) c) 塔水+30℃(86℉)
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2,236 升/小時(shí)(598 美制加侖/小時(shí)) 3,359 升/小時(shí)(887 美制加侖/小時(shí)) 13,446 升/小時(shí)(3,552 美制加侖/小時(shí)) |
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進(jìn)水口連接器 |
1 1/4" 1 1/4" 1 1/2" 卡箍 1 1/2" 卡箍 160% |
正常產(chǎn)量
300-1500 升(80-400 美制加侖)/小時(shí)
標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)數(shù)據(jù)基于以下條件和標(biāo)準(zhǔn)混合配方：
| 混合物入口 |
+5℃ |
+41℉ |
| 冰淇淋出口 |
-5℃ |
+23℉ |
| 膨化率 |
100% |
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參考混合配方(%)
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脂肪(HCO) |
10.0 |
| 脫脂奶粉 |
10.5 |
| 糖（蔗糖） |
12.0 |
| 葡萄糖漿 |
5.0 |
| 穩(wěn)定劑/乳化劑 |
0.5 |
| 固體總量 |
38.0 |
| 水 |
62.0 |
在收到客戶的實(shí)際混合配方后，可以確定更精確的容量和出口溫度。
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